|
|
Kalkoensoep Met Chinese Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
De weektijd voor de paddestoelen is 30-40 min.
175 gr kalkoenfilet zonder been*1 flinke eetl.sesamolie*50 gr gedroogde chinese paddestoelen(wolkenoren of boomoren)*krap 1l kippebouillon*1 eetl lichte sojasaus*1 plakje verse gemberwortel,geschild*zout en witte peper uit de molen.
Voorbereiding:
Zet de paddestoelen in warm water,laat ze 30-40 min.weken,maar ververs het water regelmatig.
Bereidingswijze:
1.Snij het vlees eerst in reepjes en vervolgens in stukjes.
2.Verhit de sesamolie in een wok,voeg de stukjes kalkoen toe en bak ze aan alle kanten,al omscheppende even aan.Haal het vlees uit de pan en doe de achtegebleven olie weg.
3.Kook de uitgelekte paddestoelen gedurende 10 min. in rijkelijk water waar zout aan toegevoegd is,laat ze uitlekken en snij ze in repen.
4.Doe de bouillon,paddestoelen,stukjes vlees en gember in een soeppan,breng alles aan de kook en laat op heel laag vuur 15 min.trekken.
5.Stukjes gember uit de soep nemen,op smaak brengen met zout en peper,eventueel bestrooien met wat bieslook en opdienen.
|
|
|